El amargo dulzor de las #caraotasnegras y la discriminación

El dilema La historia de la polarización venezolana es de larga data y comenzó, no con la política, sino con la alimentación. Mucho antes de convertirnos en nación,...

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La sensibilidad del pabellón y su origen bolivariano

Miro Popic es periodista, escritor y editor venezolano, especializado en gastronomía. Este texto pertenece a su próxmo libro: PASAPALOS. Pequeñas grandes historias de nuestra gastronomía. – ¡Mamá, hasta cuando carne asada! – ¡Ay, otra vez...

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El misterio de la crema automóvil y el chocolate

Miro Popić es periodista, escritor y editor venezolano, especializado en gastronomía. Este texto pertenece a su próxmo libro: PASAPALOS. Pequeñas grandes historias de nuestra gastronomía. Aquella noche los...

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La nomenclatura del puerco

Los romanos consideraban la carne de cerdo como la más sabrosa de todas las carnes. Cayo Plinio Segundo (23-79), más conocido como Plinio el Viejo, en su Naturalis Historia,...

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La nacionalizacion del whisky

Antes de que nacionalizaran el petróleo, los venezolanos nacionalizamos el whisky. Ostentamos en una época el mayor consumo del destilado escocés en el mundo, por sobre Estados Unidos...

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Deconstrucción de la hallaca en dos recetas

Fotografía de Danielvenezuela16 | Wikimedia Commons La primera receta de las hallacas venezolanas fue publicada en 1861 como parte de El agricultor venezolano o Lecciones de agricultura práctica...

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El pastel de chucho: una auténtica receta de autor

Publicado por Fresh Fish Delivery y Oscar Todtmann Editores, llega el libro El pastel de chucho: sabor de una tradición, firmado por el reconocido cocinero asentado en la...

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