Artículos por F. Point

Il boccon divino: Champagne Moutard

“Este es uno de los secretos mejor guardados de Francia”, nos dice Ed McCarthy, mientras el “gordo Louis” abre una botella de CHAMPAGNE MOUTARD SIX CÉPAGES en su concurrido local de rue de Vertbois. “Es una combinación única de seis cepas tradicionales de la región; algunas convencionales, como Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, pero […]
F. Point | Il boccon divino | 5 de Junio, 2009

Il boccon divino: Los vinos del Marqués

Mi poeta preferido es Groucho Marx, en serio. Muchas de sus líneas habrían sido consideradas, en un país como Grecia, muestras de un talento natural para la expresión en imágenes, que es lo que yo entiendo por poesía. Como en aquella oportunidad cuando Groucho, huyendo de la policía, se mete dentro de un pajar. Al […]
F. Point | Il boccon divino | 24 de Abril, 2009

Il boccon divino: la lapa de Hugo Batista

A María Fernanda Palacios, Doctor Honoris Causa Las políticas proteccionistas, a favor de las especies en vías de extinción, que se han implementado en Europa a lo largo de las últimas décadas han comenzado a dar resultados. Hasta hace apenas unos veinte años, al menos aquí, en París, no estaba tan difundida la oferta de […]
F. Point | Il boccon divino | 17 de Abril, 2009

Il boccon divino: El arroz con leche de “L’AMI JEAN”

“Todos dependemos de Wall Street, Fredie”, me dice mi buen amigo, el poeta colombiano Juan Felipe Robledo, mientras caminamos hacia el 27 de rue Malar, donde el chef Stéphane Vigo prepara el mejor arroz con leche de París. La lapidaria afirmación de Juan Felipe, un hombre que tiene de todo menos de lapidario, es una […]
F. Point | Il boccon divino | 5 de Abril, 2009

Il boccon divino: “La bottarga de Cammillo”

Después de una reunión con el Comité Organizador de VINITALY, la más grande de las ferias eno-gastronómicas de la península, que se organiza en Verona cada primavera, me llego en tren hasta Florencia por dos razones importantes. La primera, una exposición de Jorge Eduardo Eielson en Palazzo Vecchio, una rara ocasión de dialogar con la […]
F. Point | Il boccon divino | 27 de Marzo, 2009

Il boccon divino: Los huevos de Vosne Romanée

Vosne Romanée no es más que un villorrio a orillas de la carretera nacional N74 que recorre la Côte d’Or, en Borgoña, desde Marsannay-la-Côte hasta Beaune. No es más que un conjunto de casas, unas pequeñas y unas cuantas palaciegas, con su pequeña iglesia y minúscula plaza. Visto desde el aire parece un pueblito sacado […]
F. Point | Il boccon divino | 15 de Marzo, 2009

Il boccon divino: Un vietnamita del 68 en París

I. Cuarenta años después, todavía parece temprano para hablar con alguna objetividad, una objetividad que, por supuesto, nosotros los que estuvimos allí, y éramos lo suficientemente jóvenes para vivirlo, nunca tendremos ni queremos tener, que es la única manera que nosotros, “soixanthuitards”, tenemos para tratar de entender lo que nos pasó y, sobre todo, lo […]
F. Point | Il boccon divino | 9 de Marzo, 2009

Il boccon divino: Teobaldo Capellano

TEOBALDO CAPELLANO (1944-2009) LA LUCIDEZ DEL BAROLO, IN MEMORIAM
F. Point | Il boccon divino | 1 de Marzo, 2009