Il boccon divino

Il boccon divino: vinos “sexy”

Hay vinos que son definitivamente "sexy", que no deben confundirse con algún siniestro brebaje con supuestos efectos afrodisíacos.
F. Point | Il boccon divino | 1 de abril, 2011

Il boccon divino: Las trufas blancas de “Da Guido”

Por F. Point Conocí a los hermanos Oliveros, Alejandro y Daniel, hace muchos años, hacia 1989, durante una legendaria cata que organizaron en el apartamento del segundo y de su esposa Lori Richards, en Nueva York. Se trataba de una vertical de LA MISSION HAUT BRION, que incluía las mejores añadas desde 1921 a 1987. […]
F. Point | Il boccon divino | 5 de diciembre, 2009

Il boccon divino: “Pepe Carvallo en Casa Leopoldo”

Conocí a Pepe Carvallo hará cosa de unos quince años en el apartamento de su amigo venezolano Ben Ami Fihman en Place des Voges. El detective catalán de origen gallego estaba por unos días en París investigando el turbio origen de los dineros de un financista que había acumulado una fortuna en las postrimerías de […]
F. Point | Il boccon divino | 30 de octubre, 2009

Il boccon divino: una uva albina

Nada en Borgoña parece ser normal, porque de hecho no lo es. Durante largos siglos, el ducado de Borgoña fue más rico, poderoso, elegante y culto que el propio reino de Francia. De allí que los nativos de la región se sientan en el derecho de comportarse de una manera no del todo cartesiana, no […]
F. Point | Il boccon divino | 26 de septiembre, 2009

Il boccon divino: Banquete en La Serenissima

Estoy por un par de días en Venecia, invitado para un almuerzo-cata con vinos del Venetto y Friuli. Nuestro reservado encuentro enogastronómico contrasta con el gran acontecimiento que anima a la ciudad con la “Mostra”, el Festival de Cine, que convoca a los realizadores más serios del planeta. Puede que Cannes sea más popular, pero […]
F. Point | Il boccon divino | 4 de septiembre, 2009

Il boccon divino: El mejor productor de vinos del planeta

Por F. Point La hiperbólica expresión, “El mejor productor de vinos del planeta”, la utilizó hace unos diez años el amigo Robert Parker para referirse a Gerard Chave y tal vez tenía razón. Gerard dirigió durante más de cuarenta años la producción vinícola del Domaine en Chave, en Mauves, una minúscula población en la margen […]
F. Point | Il boccon divino | 14 de agosto, 2009

Il Boccon Divino: Entrevista a F. Point (III parte)

P: ¿Cómo un profesor de Bussiness Administration de la Univesidad de Chicago termina siendo crítico de vinos y cocinas? FP: Siempre añoro los tiempos de Chicago. Cuando le di clases Ud. acababa de llegar de Venezuela. P: Sí, después me gradué y regresé a mi país. FP: Yo también regresé a Francia tiempo más tarde. […]
F. Point | Il boccon divino | 31 de julio, 2009

Il boccon divino: Brunello fuera de ley

(Interrumpimos la serie de entrevistas con nuestro corresponsal en Europa, Monsieur F. Point, para dar cabida a su reseña sobre los últimos sucesosque han rodeado al “affaire del Brunello. La semana entrante continuaremos publicando la serie de entrevistas). Cuando, en 1888, “pater brunellum”, Ferruccio Biondi Santi, encontró que el sangiovese, el vitino toscano por excelencia, […]
F. Point | Il boccon divino | 24 de julio, 2009

Il boccon divino: Entrevista a F. Point (II parte)

P:Es mediodía y el bar del “Ritz” se ha ido llenando. Gente de todo tipo, con el denominador común de pertenecer, o haber pertenecido, a la casta dirigente que, como buena casta, tiene un sentido de permanencia y pertenencia, siempre están allí, no importa que el gobierno sea de izquierda o derecha. Hombres maduros, con […]
F. Point | Il boccon divino | 10 de julio, 2009

Il boccon divino: Entrevista a F.Point

Nos citamos en el bar del Hotel Ritz en Place Vendôme. Point tiene su oficina en Boulevard Hausmann y se podía ir caminando. La primavera está llegando a su fin y se avecina un verano especialmente caluroso, algo que tiene sin cuidado a los parisinos que, al parecer, prefieren literalmente morir de calor, como en […]
Prodavinci | Il boccon divino | 3 de julio, 2009

Il boccon divino: “La comida de Morandi”

Hace unos días leí una entrada del diario del compañero de blog Alejandro Oliveros sobre el maestro boloñés Giorgio Morandi. También yo soy admirador de este artista que no es Picasso pero tampoco le hace falta. Su espacio en el canon de la iconografía occidental está más que asegurado, eso lo sabe hasta un cronista […]
F. Point | Il boccon divino | 19 de junio, 2009

Il boccon divino: Champagne Moutard

“Este es uno de los secretos mejor guardados de Francia”, nos dice Ed McCarthy, mientras el “gordo Louis” abre una botella de CHAMPAGNE MOUTARD SIX CÉPAGES en su concurrido local de rue de Vertbois. “Es una combinación única de seis cepas tradicionales de la región; algunas convencionales, como Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, pero […]
F. Point | Il boccon divino | 5 de junio, 2009

Il boccon divino: Los vinos del Marqués

Mi poeta preferido es Groucho Marx, en serio. Muchas de sus líneas habrían sido consideradas, en un país como Grecia, muestras de un talento natural para la expresión en imágenes, que es lo que yo entiendo por poesía. Como en aquella oportunidad cuando Groucho, huyendo de la policía, se mete dentro de un pajar. Al […]
F. Point | Il boccon divino | 24 de abril, 2009

Il boccon divino: la lapa de Hugo Batista

A María Fernanda Palacios, Doctor Honoris Causa Las políticas proteccionistas, a favor de las especies en vías de extinción, que se han implementado en Europa a lo largo de las últimas décadas han comenzado a dar resultados. Hasta hace apenas unos veinte años, al menos aquí, en París, no estaba tan difundida la oferta de […]
F. Point | Il boccon divino | 17 de abril, 2009

Il boccon divino: El arroz con leche de “L’AMI JEAN”

“Todos dependemos de Wall Street, Fredie”, me dice mi buen amigo, el poeta colombiano Juan Felipe Robledo, mientras caminamos hacia el 27 de rue Malar, donde el chef Stéphane Vigo prepara el mejor arroz con leche de París. La lapidaria afirmación de Juan Felipe, un hombre que tiene de todo menos de lapidario, es una […]
F. Point | Il boccon divino | 5 de abril, 2009