Alerta…peligro de extinción de los cocoteros! Don´t panic, ya viene Coca-Coco, bebida sintética que “en las pausas refresca peor”, con el delicioso sabor del coco pero ninguna de sus virtudes alimentarias: No te hagas el coco, que ya viene el coco!

Hace años leí un comentario, creo que del gran y recordado Arístides Bastidas, acerca del papelón con limón como bebida sustitutiva del gatorade, enumerando las ventajas del producto criollo frente a ese hecho en laboratorio. Para nadie es un secreto, y no descubro el agua tibia, que es la publicidad avasallante y atorrante la que impone cualquier producto, así sea lo más pernicioso, daniño y perjudicial para nuestra salud. ¡VIVA EL AGUA DE COCO!

Nosotros tomamos agua de coco aquí con bastante frecuencia, nunca fue nada malo ni ecológico ni mucho menos ridícula “moda” de esas terribles, como pintarse pelos de verde o seducir niñas de seis años; no, era una cuestión bastante corriente, porque además el coco se usaba para montones de cosas, inclusive como combustible, se hacían figuras y cosas con el coco mismo (o como dicen los españoles, tan cómicos: “la nuez de coco”). Jabones, aceite de comer, y se cocinan cosas como conejo en coco, pescado en coco, y muchas cosas así, es bien típico de la región. El agua de coco es bien sabrosa (hay unos locos que la llaman “leche” de coco, jajajaja, increíble)y mucha gente la tomaba con whisky o ron, lo cual, a pesar de lo delicioso, les daba a veces dolor de cabeza y mareos, lo que demuestra que el coco no es tan inocente. Mi novia y yo tomábamos mucha agua de coco hace treinta años. ¿Pero que pasó? Como dice el artículo,es mentira eso de “es barata, abundante y está a la mano, literalmente, creciendo en los árboles”. No es barata (nunca lo fue. Un refresco valía menos de la mitad que un vaso de agua de coco, aún en los cincuentas…) No es abundante. Al principio, claro, estaban los cocoteros y los cocos en la ciudad misma, pero como todo: matas la vaca y te quedas sin vaca, liberas al esclavo y te quedas sin esclavo. Fueron tomando cocos y cocos, así suave, sin prisa, y primero se acabaron los cocoteros de la ciudad. Hubo que buscarlos fuera. Ya cuando yo joven había que buscarlos fuera de la ciudad. Eso del coco “en los árboles” es una falacia estúpida. Igual podría decirse de las manzanas o las uvas, que al final nada de nada, porque hay que esperar “que maduren”, que crezcan, que hagan esto o lo otro. Yo fui de los afortunados que tome agua de un coco de una casa, y era bien amarga y rancia por cierto. El agua de coco es bien transparente, parece agua normal con un poco de tierrita (ya con eso veo a los europeos arqueando la ceja, jajajaja) pero la del “árbol de la casa” es bien amarillita y el sabor es diverso, para todos los gustos excepto para los de buen gusto. Hay que tomar el agua de los cocos buenos, y esos están fuera de la ciudad. Primero eran los de las playas a dos o tres kilómetros, pero esos se acabaron. Luego había que ir a buscarlos como a diez kilómetros, pero esos se acabaron. Luego como a treinta kilómetros, y siempre se acabaron. Hoy en día hay que andar horas en camión para buscar cocos y traerlos a la ciudad. Algunos que comercian con eso están tan desesperados que casi piensan en trabajar, plantando cocos en vez de dejar a la naturaleza con sus ciclos ridículos de miles de años para volver a hacer un bosque o una montaña y cosas así. Lo mejor es tomar el agua de coco con la “comida” que trae, que cuando es blanda es muy rica, suave. Según algunos, tiene consecuencias morales graves, pues luego se tienen relaciones íntimas muy intensas. Aunque con el viagra y la técnica todo eso quedó en cuento ya y no hace falta.

En estas tierras americanas el coco ha formado parte de la nutricion tradicional tan solo las recetas de platos postres y bebidas al menos en mi pais Mexico, es parte de la cultura tradicional no una moda volatil que amenaza con la depredacion. En la pasada embestida del terrible dengue en el 2010, el agua de coco fue una alternativa que dicen muchos restablecio a los enfermos.

Atino a recordar un programa “Cocinando con Soucy” , en el que una humilde cocinera de Sucre, cocinaba un pescado carnoso en agua de coco con ají dulce y otras aromáticas menudencias. Igual rememoro la leyenda urbana sobre la virtud estéril del agua que puede inyectarse “directamente” en la vena. Lo cierto, es qe barata, no es, deliciosa es. Y, para los tomadores de escocés, el dato es, si es pUro de malta, ni se les ocurra, porqe se torna acidulento e impasable. Sólo con blended. El coco viene en dos “presentaciónes”: Si el coco es verdoso, el agua es astringente, my cristalina; si es maduro , con mucha pulpa, el agua será dulzona, mas atractiva al gusto, aunque, algo turbia. Vale

El coco completo es excelente, su concha para usarlas en nuestro jardin, la concha que ya es mas dura pués podríamos darle muchos usos, su comida excelente en postres, como medicina igual y su agua para tomarla sola o con whisky pero produce una llenura rápido pero ese sabor que tiene es exquisito. Una desventaja podría ser es que es rica en grasa pero como todo hay que ser comedido y no exagerar en su consumo. Aqui en nuestro País tenemos mucho de ello pero nada económico. Yo lo recomiendo. Saludos.